Ingrédients
4 blancs de poulet
30 cl de lait de coco
4 lamelles de gingembre frais
50 g de sucre en poudre
4 c. à café de curcuma
2 c. à café de cumin
2 c. à café de coriandre en poudre
piment sec
3 c. à soupe de sauce soja
50 g de beurre de cacahuète
1 petite poignée de cacahuètes non salées
1 c. à soupe fécule de maïs
Versez les 125 g de cacahuètes non salées dans le robot muni de la lame en acier et mixez jusqu'à obtenir du beurre de cacahuètes. A ce moment là, vous ajouter les 2 cuillères à café de miel et mixez à nouveau.
Mettez dans un bol les morceaux de viande, ajoutez les ingrédients suivants :10 cl de lait de coco, les lamelles de gingembre frais, 25 g de sucre en poudre, 2 cuillères à café de curcuma, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, piment sec, 1 cuillère à soupe de sauce soja.
Mélangez, couvrez et réserver au frigo pendant 2 à 3 heures.
Après avoir laissé mariner votre sauce, faites des brochettes avec les morceaux de poulet.
Cuisez-les au barbecue environ 10 à 12 minutes en retournant à mi-cuisson.
Préparez la sauce Satay en diluant la Maïzena dans 20 cl de lait de coco froid.
Ajoutez ensuite 25 g de sucre en poudre, 50 g de beurre de cacahuète, 2 cuillères à café de curcuma, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, piment frais ou sec au choix selon goût, 2 cuillères à soupe de sauce soja, puis portez à ébullition sur feu vif.
Baissez alors le feu pour maintenir un petit frémissement pendant quelques minutes.
Faites griller à sec dans une poêle les cacahuètes, concassez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la sauce.
Servir les brochettes de poulet bien chaudes, avec la sauce chaude et l’accompagnement de votre choix (du riz , des nouilles ....).
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