Ingrédients
- 250 g de pois chiches secs
- 100 g d’oignons verts
- 2 gousses d’ail
- 60 g de feuilles de coriandre – persil ou de menthe fraîches sinon utilisez un mélange des trois
- 1 c.à.c de levure chimique
- 1 c.à.c de cumin moulu
- 1/2 c.à.c de coriandre moulue
- 1/2 c.à.c de cardamome moulue
- 1 c.à.c de sel
- 1/4 c.à.c de poivre
- huile végétale pour la friture
La veille de la préparation de la recette: Rincez les pois chiches, puis mettez-les dans un grand saladier et couvrez-les d’eau froide. Ensuite laissez tremper pendant la nuit. Le lendemain, égouttez les pois chiches trempés, rincez-les, puis séchez-les avec du papier absorbant.
Pelez et coupez l’oignon vert en deux puis mettez-le avec ail, feuilles de coriandre et pois chiches dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 30 secondes à vitesse 6. Ensuite ajoutez cumin, coriandre moulu, cardamome moulu, poivre, sel, levure et mixez pendant 30 secondes à vitesse 5. Chauffez l’huile dans une grande poêle puis façonnez vos boulettes. Ensuite faites frire les falafels jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les côtés, utilisez deux fourchettes pour les retourner une cuisson de 4 minutes au total. Puis transférez-les dans une assiette recouverte d’une serviette en papier absorbant. Enfin voila vos falafels au thermomix, servez-les avec une salade et bon appétit à tous.
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