Ingrédients
- 200g de quinoa
- 500g de fèves ou edamames
- 2 citrons
- 2 avocats
- 2 gousses d'ail écrasées
- 200g de radis
- 50g de pousses de radis
- 1 cs de cumin moulu
- 1/4 de cc de piment
Huile d'olive
Mettre le quinoa dans une casserole, couvrir largement d'eau. Cuite 9 min. Egoutter et passer sous l'eau froide et réserver.
Plonger les fèves dans l'eau bouillante 1 min puis passer sous l'eau froide et réserver.
Eplucher les citrons. Retirer les quartiers et presser le reste en jus dans le saladier.
Peler les avocats. Couper des lamelles et les mettre dans le saladier.
Ajouter le quinoa, les fèves, l'ail, les radis, les pousses de radis, le cumin, 3 cs d'huile d'olive et le piment. Saler et poivrer.
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