Ingrédients
- 1 bouquet de basilic, 40 à 50 g de feuilles - 3 gousses d’ail - 20 g de pignons de pin (1-2 c.s.), légèrement grillés - 20 g de parmesan râpé (quantité selon la consistance de la sauce) - Gros sel, poivre - Huile d’olive en quantité suffisante pour obtenir une pâte
Hacher grossièrement les feuilles de basilic, les mettre dans un bol mixeur + pignons grillés + 1 pincée de sel + ail pressé.
Mixer de préférence avec un mixeur plongeant en ajoutant progressivement de l’huile d’olive. On doit obtenir une pâte relativement liquide.
Ajouter du poivre puis progressivement du parmesan tout en remuant avec une cuillère jusqu’à ce qu’on obtienne une consistance voulue (une pâte plus épaisse pour étaler sur des toasts….)
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