Ingrédients pour 4 portions
-1 cc d'huile de colza
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-60g de lardons crus, maigres
-60g de jambon cru des Grisons-
-350g de légumes pour soupe, finement coupés (Choux, Carrottes, Celeri, Poireaux)
-100g d'orge perlé
-1.2 l de bouillon de légumes
Préparation
Chauffer l'huile de colza et faire blondir l'oignon et l'ail.
Ajouter et faire revenir le lard, le jambon cru, l'orge et les légumes à soupe finement coupés et laisser mijoter, ajouter le bouillon et laisser à nouveau mijoter.
Ajouter la feuille de laurier, saler et poivrer, puis laisser mijoter la soupe, jusqu'à ce que l'orge soit tendre (env. 30 à 40 minutes)
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