Ingrédients
- Céleri branche (5 tiges environ)
- 2 carottes
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 400g de tomates concassées
- 1 citron vert
- persil
- 1l de bouillon de légumes
- 1 cc de cumin en poudre
- 1 cc de chipotle en poudre
- 1 petit saladier de haricots rouges
Faire tremper les haricots rouges une nuit.
Dans un fait tout, mettre de l'huile d'olive et les légumes un peu mixés (céleri, carottes, oignons)
Faire revenir 5 min
Ajouter les épices (cumin et chipotle)
Ajouter l'ail pressé
Ajouter le bouillon de légumes puis les haricots rouges
Ajouter les tomates
Poivrer et saler
Mijoter 1h
Mixer un peu
Puis servir avec du citron vert et du persil
Eventuellement de l'avocat
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