Ingrédients
- Tous les ingrédients pour une pâte brisée : farine, beurre, cannelle.
- 75 g de cassonade
- 3 oeufs
- 1 c. à soupe de fécule de maïs ou pomme de terre
- 1 c. à soupe d'épices à pain d'épices (cannelle, gingembre principalement)
- 250 ml de lait tiède
- 500 g de chair de courge cuite à la vapeur
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de mélasse (Facultatif)
Faire une pâte brisée et mettre 1cc de cannelle en plus dans la pâte.
Pour la garniture, mélangez les ingrédients sec : fécule, sel, épices et cassonnade.
Ajoutez-y la pulpe de citrouille/courge que vous aurez fait préalablement cuire à la vapeur et mixé ou écrasé à la fourchette.
Battre les oeufs, le lait tiède et la mélasse, puis ajoutez au mélange précédent délicatement.
Verser sur la pâte brisée dans le moule à tarte. Enfournez à four très chaud (230°C) pendant 5 minutes, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 30 minutes, la pâte doit être bien dorée.
Laissez refroidir et servez avec de la crème fouettée à la vanille.
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