Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 120g de farine
- 3 cs de persil plat
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 échalotes émincées
- 4 oeufs
- 1 1/2 cc de cumin
- 1 cc de cannelle
- 1 cc de curcuma
- 1 cc de sel
- 1 cc de poivre
Sauce
- 300g de yaourt grec
- 2 cs de coriandre
- 2 cs du jus de citron vert
- 2cs d'huile d'olive
Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un bol et fouetter. Mettre 1h au frais.
Cuire le chou-fleur dans l'eau bouillante 15 min.
Mettre la farine, le persil, l'ail, les échalotes, les oeufs, les épices, le sel et le poivre dans un saladier. Bien mélanger. Ajouter le chou-fleur chaud. Mélanger en l'écrasant dans la pâte.
Mettre un peu d'huile dans une casserole. (15mm)
Bien chauffer.
Mettre une cs de pâte dans l'huile. Cuire 3 min environ.
Egoutter et poser sur du papier absorbant.
Servir avec la sauce.
Recette Yotam Ottolenghi - Le cookbook
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