Les bols tendance peuvent être combinés selon les préférences individuelles. Tout est permis, il n’y a pas de juste ou de faux. La règle fondamentale est très simple:
• Une base (20 %): riz, sarrasin, quinoa, patate douce, nouilles de riz, lentilles...
• Légumes et fruits (45%): épinards, brocolis, petits pois, tomates, avocat, papaye...
• Protéines (25%): pois chiches, tofu, fèves edamame, poisson, œufs...
• Topping (5%): graines sèches, fraîches ou germées, noix...
• Sauce (5%): au yogourt, pesto, guacamole, hummus...
Bol lentilles
- 200 gde lentillesnoires(beluga)
- 1 ld’ eau
- 1papaye
- 1avocat
- 1oignonrouge
- 1 bouquetde persilplat
- 3 c.s.de jus de citron
- 4 c.s.d’ huile d’olive
- 1 c.c.de sel
- un peude poivre
- 200 gde feta
- 50 gde noix de cajou grillées et salées
- 50 g de canneberges séchées
Cuire les lentilles al dente dans l’eau env. 20 min à découvert, rincer, égoutter.
Peler la papaye et l’avocat, les tailler en dés ou en tranches. Peler l’oignon, couper en lanières, ciseler le persil.
Mélanger le jus de citron et l’huile, saler, poivrer. Ajouter les lentilles, mélanger, répartir dans des bols. Émietter la feta, hacher grossièrement les noix, dresser dessus avec canneberges, papaye, avocat, oignon et persil.
Conseil lunch: Préparer le bol 1 jour à l’avance en faisant revenir l’oignon env. 2 min dans un peu d’huile, mélanger avec les autres ingrédients. Garder à couvert au réfrigérateur.
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