Pour 4 personnes :
200 g de farine de froment
2 œufs
50 cl de lait (ou ½ eau + ½ lait) (pour les crêpes à la bière, on ajoute moitié de lait et moitié de bière)
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
secret de Mamie : 1 c.s. de Rhum Negrita !!
Préparation :
Pour obtenir une crêpe fine : mélanger d’abord la farine et le liquide dans un grand récipient (pour éviter les grumeaux, verser sur la farine d’abord la moitié du liquide, remuer pour avoir une pâte épaisse, ajouter peu à peu le reste du liquide). Battre les œufs en omelette et les ajouter à la farine avec les autres ingrédients, battre énergiquement le mélange au fouet. Laisser reposer 1 heure
Graisser légèrement une poêle à l’aide d’un coton imbibé d’huile Verser une louche de pâte dans la poêle chaude, secouer la poêle pour répartir la pâte. Si la pâte est épaisse, ajouter un peu d’eau. Cuire les deux côtés de la crêpe. *Garnir les crêpes (beurre, sucre ou confiture, Nutella, fruits, caramel au beurre salé ….) Et les plier pour donner une forme définie : en demi cercle ou en quart de cercle.
Spécialité : crêpe à la crème de salidou (caramel au beurre salé.)
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