Pour 4 personnes :
200 g de poulet ou de porc ou de bœuf coupé en lamelles
100 g de crevettes décortiquées
1 gros oignon haché
1 gousse d'ail écrasé
50 g de champignon de paris coupé en lamelles
1 c. à c. de farine ou de maïzena
1 c. à s. de nuoc mam
Poivre
Quelques branches de chou chinois, ou de romaine ou d'épinard coupé grossièrement
400 g de pâtes jaunes
- Cuire les pâtes. Les égoutter et les sauter avec un peu d'huile. Réserver
- Dans une poêle, faire revenir un oignons haché puis ajouter la viande, les crevettes et les légumes
- Saler avec le nuoc mam, poivrer, lier avec la farine (diluer la farine dans un demi verre d'eau et verser sur le sauté)
- Ajouter les pâtes, remuer, servir. Parsemer de feuilles de coriandre ou de ciboule hachée
Remarque :
1 - On peut varier les légumes : carotte, navet, courgette, chou …
2 – Pâtes jaunes sautées croustillantes : dans une poêle, verser une c. à s. d'huile, étaler une couche de pâtes jaunes, faire dorer, retourner la "galette" de pâtes pour faire dorer l'autre face. Disposer cette "galette" sur une assiette et verser la garniture dessus
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