Salade au potimarron et kasha

Ingrédients Pour la salade

• 1/2 potimarron

• 1 tête de brocolis

• 200 g de kasha

• 6 figues

• 80 g d’amandes ou de noix de pécan

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 trait de citron

• 1 branche de romarin

Pour la sauce

• 1 cuillère à café de moutarde forte

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

• 10 cl d’huile d’olive

• 1 peu de romarin

• sel

• poivre

Instructions

• Laver et sécher le potimarron puis le détailler en tranches assez fines.

• Déposer les tranches sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Saler, poivrer, arroser d'huile d'olive et parsemer le romarin. Placer au four pendant 30 min à 180° degrés.

• Faire chauffer une casserole d'eau bouillante. Y faire cuire le kasha avec le trait de citron pendant 8 minutes. Egoutter

• Détailler la tête de brocolis en fleurettes et les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Les rafraîchir sous l'eau fraîche.

• Couper les figues en quartiers.

• Placer tous les ingrédients dans un plat. Parsemer les amandes ou les noix de pécan dessus.

• Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

• Arroser de sauce et servir.