INGREDIENTS
Pour 6 personnes
300-400 g de soja
2-3 carottes râpées
2 c. à s . de menthe et (facultatif : de coriandre) hachés, 2-3 oignons verts (ciboules)
2 blancs de poulet
Environ 15 queues de crevettes (gambas)
Cacahuètes pilées
INGREDIENTS SAUCE
4 c s. de nuoc mam (sauce de poisson)
10 c.s d'eau
Jus d'un citron
2 c. à c de sucre
2 gousses d'ail écrasées
1 c c. de purée de piment (facultatif)
Deux blancs de poulet cuits dans de l'eau salée puis coupés (déchirer) en fines lanièresCuire les gambas dans de l'eau salée, 5 minutes, décortiquer, couper en deux le long du dos, enlever l'intestin noir.Mettre le soja et les carottes, les feuilles de menthe et de coriandres hachées dans un saladier, ajouter le poulet. Verser la sauce et bien mélanger, disposer par-dessus les gambas et parsemer de cacahuètes pilées et des feuilles de menthe entières (pour décorer)On peut déguster cette salade avec des chips de crevettes bien croustillantes.
Comments