Boulettes
Ingrédients
- 1,2 kg de viande hachée (1/3 agneau et 2/3 boeuf)
- 4 oignons blancs hachés
- 5 gousses d'ail pressées
- 1 botte de persil plat mixé
- 2/3 de verre de chapelure avec un peu d'eau pour imbiber
- 1 ou 2 oeufs
- 4 cs de cumin oriental en poudre
- sel et poivre
Mélanger tous les ingrédients.
Faire les boulettes.
Les rouler dans la farine.
Les griller dans l'huile.
Les mettre sur un papier absorbant et réserver.
Sauce
Ingrédients
- 3 oignons hachés
- 3 boites de tomates concassées de 400g
- 3 gousses d'ail écrasées au couteau
- 2 cc de sucre
- 2 cs de cumin en poudre
- sel et poivre
-piment (facultatif)
Faire griller les oignons à l'huile d'olive.
Ajouter les tomates puis tous les ingrédients.
Cuire 5-10min.
Ajouter les boulettes. Elles doivent être couvertes de sauce sinon ajouter un peu d'eau.
Cuire à feu doux, couvert, pendant 1-2h.
Servir avec du riz au vermicelles grillés.
Mettre 2 verres de riz long dans le rice cooker.
Dans une poêle, faire griller dans l'huile, du vermicelle de blé (migros), avec des pignons de pins.
Ajouter l'eau et un cube de bouillon de poulet dans le rice cooker.
Ajouter les vermicelles grillés.
Cuire.
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