Ingrédients
- 1 cs de moutarde à l'ancienne
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cs de vinaigre de cidre
- 12 cl d'huile d'olive
- 1 chou-fleur
- 50g de feuilles d'épinards
- 20 tomates cerise coupées en deux
Commencez par préparer la vinaigrette.
Mettre dans un verre doseur haut, la moutarde, l'ail, le vinaigre et l'huile. Battre au fouet électrique pour obtenir une sauce crémeuse.
Faire cuire le chou-fleur en bouquets 3 min dans l'eau bouillante. Passer à l'eau froide pour stopper la cuisson puis égoutter.
Mettre au four avec un peu d'huile d'olive pendant 15min à 220°.
Mettre le chou-fleur dans la sauce avec les tomates et les épinards.
Servir chaud ou à température ambiante.
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