Couscous de poulet

Ingrédients

• 8 pilons de poulet (fermier de préférence)

• 12 merguez

• Huile d'olive

• 2 boîtes de concentré de tomates ou 1 grosse boite de 800g de tomates

• 3 cuillères à soupe d'épices à couscous

• 1 cuillère à café de harissa

• 2 cubes de bouillon de boeuf

• 3 tomates

• 10 navets

• 5 carottes

• 2 courgettes

• 400 g de pois chiches

1. Lavez et épluchez les carottes, les navets et les tomates et les couper en cubes.

2. Dans un fait tout, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez à chauffer et faites-y dorer les pilons de poulet. Quand ils sont dorés, versez l'équivalent d'1 litre d'eau et ajouter les cubes de bouillon de boeuf, le concentré de tomate, les carottes, navets et tomates, les épices à couscous et l'harissa.

3. 30 mn de cuisson

4. En attendant, lavez et coupez les courgettes en cubes et égouttez les pois chiches.

5. Ajouter les courgettes et les pois chiches.

6. 10 mn de cuisson.

7. Faites cuire vos merguez sur un grill ou à la poêle, mais pas avec les légumes.

8. Servez accompagné d'une semoule fine.