Ingrédients
- 450g de farine
- 250g de lait
- 8g de sel
- 25g de levure (1 sachet de levure boulanger)
- 60g de sucre
- 1/2 cc de safran
- 60g de beurre
- 1 oeuf
Sortir le beurre du frigo pour qu'il soit tendre.
Mettre la levure, la farine, le sucre, le sel, le lait et le safran dans le bol du robot.
Pétrir. Programme 2.
Au bout de 10 min ajouter le beurre sans arrêter le programme.
Pétrir encore 10 min.
Sortir la pâte. Faire une boule et attendre 40min dans un endroit tiède.
Repartir à la main et attendre encore 40min.
La boule doit doubler de volume.
Préparer la dorure : 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel et un peu d'eau.
Dorer et entailler la boule.
Cuire 40min à 180°.
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