Ingrédients
- 3 aubergines
- 6 pommes de terre
- 500g de boeuf haché
- 5 tomates (+1/2 boite de coulis de tomate)
- 1 oignon
- Huile d'olive
- 30g de beurre
- 1 cc de cannelle
- 1 cs de miel
- Muscade
- Poivre
- Sel
Pour la béchamel
- 20g de beuure
- 3 cs de farine
- 35cl de lait
1. Sauce tomate
- Emincer les oignons et les faire blondie dans une casserole
- Ajouter les tomates découpées en gros dés et 2 cs d'huile d'olive, la cannelle, le miel, saler, poivrer et laisser réduire le tout 25min à feu moyen.
2. Les aubergines
- Découper les aubergines en rondelles, saler généreusement et laisser dégorger le temps de l'étape 3.
3. Les pommes de terres
- Eplucher et découper les pommes de terre en rondelles
- Disposer les rondelles de pommes de terre au fond plat, huilé.
- Arroser les pommes de terre d'un peu du jus des tomates qui mijotent (3 cs)
- Passer le plat de pommes de terre sous le grill 5 à 15 min selon votre four qu'elles dorent
4. Aubergines le retour...
- Passer les rondelles d'aubergines à la poêle à feu fort pour les faire griller puis réserver.
5. La viande
- Dans un fait tout, faire revenir la viande hachée au beurre à feu fort, saler et poivrer. Retirer l'eau rendue par la viande.
- Ajouter la sauce tomate et baisser le feu.
Sortir le plat de pommes de terre du four et préchauffer le four à 200°.
6. La béchamel
- Dans une casserole sur feu doux, faire blondir 20g de beurre, ajouter la farine et mélanger.
- Incorporer petit à petit le lait en n'arrêtant jamais pendant 10min environ.
- Saler et poivrer et ajouter la noix de muscade.
7. Les couches
- Par dessus les pommes de terre, étaler la moitié de la viande puis les la moitié des aubergines, puis l'autre moitié de la viande, puis le reste des aubergines, un filet d'huile d'olive, puis la béchamel.
8. La cuisson
- Enfourner à 200° et cuire 1h.
La béchamel doit croustiller et être dorée.
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