Ingrédients
2 gousses d'ail
50g de beurre
4 morceaux de jarret deveau
25cl de vin
30cl de bouillon de viande
1 cs de persil
un zeste de citron
1/4 de cc de thin séché
1 feuille de laurier
Chauffer du beurre avec l'ail haché dans une cocotte à four. Fariner le veau et le mettre dans la cocotte. Saler et poivrer.
Ajouter le vin et cuire à feu moyen pendant 3-4 min.
Ajouter le bouillon, le thin et le laurier.
Couvrir et mettre au four 2 heures à 160°.
Pendant ce temps mélanger une gousse d'ail avec 2 cs de persil et un zeste de citron. Hacher finement.
2 heures plus tard, ajouter la sauce dans la cocotte, remettre 10 min au four et servir.
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