Polpettes à la sauce tomate

Ingrédients

• 450g Boeuf(et veau hachés (basses côtes et épaule))

• 150g Pain de campagne un peu sec

• 1Oeuf

• 50g Parmesan

• 70cl Concassée de tomates

• 2cuil. à soupe Caviar de tomates séchées

• 1Oignon

• 2gousses Ail

• 1Bouquet de basilic

• 3cuil. à soupe Huile d'olive

• Sel

• Poivre

Imbibez le pain sec avec de l’eau. Egouttez-le et mélangez-le avec les deux viandes, l’œuf, le parmesan, du sel et du poivre. Formez une vingtaine de boulettes.

Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites fondre l’oignon émincé, sur feu doux, sans coloration. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer. Versez la concassée de tomates, le caviar de tomates, l’ail pressé, la moitié du basilic ciselé, le sucre, du sel et du poivre.

Couvrez et laissez cuire 20 min sur feu doux. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 20 min. Servez parsemé du reste de basilic.