Ingrédients
300 gr de lentilles vertes
pour la garniture
250 gr de tomates cerises
150 gr de feta
1 poignée de noisettes
1 grosse poignée de roquette
quelques brins de coriandre fraîche
pour la vinaigrette au miel
du sel
du poivre du moulin
1 cuillère à soupe de miel liquide
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
La première étapeest la cuisson des lentilles :
- verser 600 gr d'eau froide dans une casserole, saler, porter à ébullition ;
- lorsque l'eau bout, ajouter les lentilles vertes dans la casserole ;
- laisser cuire 20-25 min, attention les lentilles doivent être encore un peu fermes ;
- rincer et égoutter, laisser refroidir.
La deuxième étapeest la préparation de la garniture :
- laver, sécher et couper les tomates cerises en 4, réserver ;
- égoutter et couper la feta en dés, réserver ;
- concasser les noisettes grossièrement, réserver ;
- laver, sécher et ciseler la coriandre, réserver.
La troisième étapeest la préparation de la vinaigrette :
- dans un bol, mettre du sel avec du poivre du moulin, le miel, le vinaigre balsamique, ainsi que l'huile d'olive ;
- mélanger énergiquement.
La quatrième étapeest la préparation de la salade :
- dans un saladier, mettre les lentilles froides avec les tomates cerises, la feta, les noisettes et la coriandre ;
- mélanger ;
- verser la vinaigrette au miel ;
- bien mélanger ;
- c'est prêt ! Servir de suite !
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