Ingrédients
3 poivrons jaunes
1 oignon rouge
2 courgettes
225g de chou-fleur
12 tomates cerises
2 cs d'huile d'olive
125g de quinoa
300ml de bouillon de légumes ou eau
persil haché
Mettre tous les légumes en petits bouts sur la plaque du four. Arroser d'huile d'olive et cuire à 200° 20min
Rincer le quinoa
Le mettre dans une casserole et chauffer 1 min pour que l'eau s'évapore
Ajouter le bouillon
Cuire 15 min couvert
En fin de cuisson laisser couvert 5 min
Tout mélanger le quinoa et les légumes sortis du four.
Manger tiède ou froid !
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