Ingrédients
- Un chou-fleur entier
- 1 c. table d’huile d’olive
- 1/2 c. thé de sel
- 1 c. table d’huile végétale
- 1 oignon haché
- 5 grosses carottes en petits cubes
-2 c. c. de gingembre frais haché
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 c.c. de curcuma moulu
- 3 c. c. de pâte de cari rouge
- 800 ml de bouillon de poulet ou légumes
- 400 ml de lait de coco
- Sel et poivre
- graines de citrouille grillées, graines de sésame
Préchauffer le four à 180°
Couper le chou-fleur en fleurons . Couper aussi la tige en morceaux . Mettre les morceaux de chou-fleur sur une plaque avec un filet d'huile d'olive.
Cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les choux-fleurs soient bien dorés.
Dans un poêlon, faire chauffer l’huile végétale. Ajouter l’oignon et le cuire 3-4 minutes à feu moyen fort.
Ajouter les carottes et continuer à faire cuire pendant une dizaine de minutes ou jusqu’à tant que les légumes soient bien dorés.
Ajouter l’ail et le gingembre et cuire 1 minute.
Ajouter la pâte de cari et le curcuma. Bien mélanger.
Ajouter le bouillon et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les choux-fleurs soient prêts.
Une fois les choux-fleurs prêts, ajouter les à la préparation.
Ajouter le lait de coco et passer le tout au mixer.
Garnir de graines de citrouille, de graines de sésame et de coriandre au goût.
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