Ingrédients
1kg d'épaule d'agneau
1 oignon
2 gousses d'ail
1/2 cc de cannelle
1 cc de gingembre
6 poires
1 jus de citron
120g de sucre
10 grains de poivre
2 cs de miel
1 baton de cannelle
40g de beurre
50cl d'eau
Cuire les morceaux de viande dans une cocotte dans de l'huile chaude.
Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, la cannelle du sel, du poivre.
Couvrir d'eau ou de bouillon et cuire 50min.
Préparer les poires au sirop
Verser l'eau dans une casserole avec le sucre, le poivre, le citron et la cannelle. Faire bouillir 2 min.
Eplucher les poires et les plonger dans le sirop 10 min.
Retirer du feu puis cuire les poire égouttées dans une poêle avec le beurre et le miel.
Disposer la viande dans un plat.
Napper la de son jus de cuisson, ajouter les poires rôties par dessus.
Servir.
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