Ingrédients
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 aubergine coupée en morceaux de 4 cm
1 patate douce coupée en morceaux de 3 cm
1 courgette en cubes
2 oignons émincés
2 feuilles de laurier
1 pâte brisée
8 brins de thym
120g de ricotta
120g de feta
7 tomates cerises coupées en deux
2 oeufs
20cl de crème
Huile d'olive
Sel et poivre
Chauffer le four à 230°
Retirer le pédoncule des poivrons. Les mettre dans un plat au four avec un filet d'huile d'olive.
Sur une plaque de four, mélanger les aubergines avec 4 cs d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mettre au four sous les poivrons 12 min.
Ajouter les patates douces sur la plaque de four. Remettre 12 min.
Ajouter les courgettes sur la plaque. Remettre 12 min.
Retirer la plaque du four et les poivrons.
Un fois, les poivrons refroidis, enlever la peau et les couper en lanières.
Dans une poêle, cuire les oignons, le laurier, un peu de sel avec de l'huile d'olive pendant 25min.
Dans un plat à tarte, cuire la pâte brisée à blanc 30min.
Une fois cuite, mettre les oignons au fond de la tarte, les légumes, et les oeufs battus avec la crème du sel et du poivre.
Remettre au four 45min.
@Recette Yotam Ottolenghi
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